材料：　　　　南豆腐200克　　　　水发冬菇75克　　　　青豆100克　　　　制作方法：　　　　豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。　　 　　豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡裝盘。　　　　锅留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。