美国的一项研究提示，通过动物实验发现，高钙低热量食物比低钙低热量食物有助肥胖鼠以两倍速度减肥。这是因为，高钙食物能抑制增重激素，减少脂肪细胞中脂肪的储存和保留，且对已经肥胖鼠也能起作用。这项研究还发现，奶酪中的钙比碳酸钙减肥效果更好。人们可每天食用3至4块低脂肪奶酪，或低脂酸乳、脱脂乳及大豆制品、甘蓝、花椰菜等。总之，摄食高钙食物能抑 制脂肪的合成、加速脂肪的分解，有助减肥。