肥胖不仅在欧美是普遍现象，肥胖的“巨浪”也正冲击亚洲。放弃传统的饮食模式而代之以“现代”的饮食模式的转变是这种不良现象产生的原因。这是６月２７－２９日在北京召开的关于饮食与健康的北京国际高层科学会议——２００１年中国、亚洲和地中海传统饮食模式国际研讨会上科学家们的观点。

　　科学家指出，人类背离传统饮食模式的速度越来越快，这受消费者食品选择和饮食行为急速转变的直接影响。而这种迅速变化的后果便是与饮食模式有关的疾病的发病率升高。肥胖病、糖尿病、癌症和心脏病的发展趋势就是这种后果的具体反映。

　　专家在会上指出，要对当前的一些饮食指导方针和建议进行检测，特别是对那些着眼于商业利益的“饮食指南”。要研究和提出更加有效、更符合身体健康需要的饮食模式。